Resep Sate Klatak Khas Jogja yang lezat

Resep Sate Klatak Khas Jogja yang lezatResep Sate Klatak Khas Jogja yang lezat. Sate klatak adalah salah satu masakan khas Jogja yang memang tergolong sate yang sangat unik. Kenapa unik..? Sebab dalam proses pembakarannya sate klatak ini menggunakan jeruji besi untuk menusuk daging satenya. Penasaran kan dengan rasa dari masakan ini..? Yuk, simak resep sate klatak khas Jogja yang lezat ini.

Resep Sate Klatak Khas Jogja

Bahan :

  • 500 gr daging kambing muda
  • 50 gr bawang putih, haluskan
  • 15 gr bawang merah, haluskan
  • 1 butir jeruk limo, ambil airnya saja
  • Garam secukupnya

Bahan Olesan :

  • 250 gr margarin
  • 150 gr kecap asin
  • 50 gr bawang putih, panggang dan haluskan
  • 25 gr jahe, haluskan

Bahan-Bahan Kuah Gulai Kambing :

  • 500 ml santan cair
  • 300 gr tetelan daging kambing, iris tipis-tipis
  • 200 ml santan kental
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • ½ sendok teh kayu manis bubuk
  • ¼ sendok teh cengkeh bubuk
  • ¼ sendok teh jintan bubuk

Bumbu Halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • Garam dan merica secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Sate Klatak Khas Jogja :

  1. Potong daging kambing dengan ukuran untuk sate.
  2. Siapkan wadah dan bumbu daging kambing tadi dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan.
  3. Tambahkan air jeruk limo dan garam secukupnya, diamkan didalam lemari pendingin untuk beberapa lama sebelum ditusuk dengan tusukan sate. (usahakan tusukan sate terbuat dari bahan besi/stainless steel).
  4. Bakar diatas bara dengan sesekali mengolesi dengan bahan olesan sampai matang.
  5. Sajikan masakan sate klatak ini bersama kuah gulai.

Cara Membuat Gulai :

  1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai agak wangi, lalu masukkan irisan tetelan daging dan lanjutkan ditumis sampai tetelan daging agak matang.
  2. Masukkan bumbu-bumbu kering (bubuk), tambahkan santan cair dan masak sampai agak mengental dan bumbu terasa matang.
  3. Tambahkan santan kental dan lanjutkan dimasak dengan api sedang.
  4. Siap hidangkan gulai ini bersama sate klatak.

Resep Sate Klatak Khas Jogja

Silahkan coba resep sate klatak khas Jogja yang lezat ini ya di rumah. Semoga resep ini bermanfaat untuk anda.

Suka dengan Resep ini?…. Like and Share yuk… 🙂

#sharetocare  🙂

Silahkan Komen Disini