Resep Pindang Gunung Khas Ciamis yang Sedap

Resep Pindang Gunung Khas Ciamis yang Sedap

Resep Pindang Gunung Khas Ciamis yang Sedap. Pindang gunung adalah makanan khas Pangandaran, sejenis sop ikan yang mempunyai rasa berbeda karena campuran bumbu yang khas. Jenis makanan ini banyak dijumpai di Ciamis selatan, khususnya Pangandaran, Parigi, Cijulang dan Cimerak. Biasanya ikan yang digunakan untuk membuat masakan pindang gunung ini yaitu ikan kakap/ ikan mangmung/ kakap merah/ tongkol dan carwang. Campuran bumbunya adalah jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, daun kedondong muda, honje dan kencur. Rasanya ada campuran antara asam, pedas dan gurih. Penasaran kan ingin membuat masakan pindang gunung ini di rumah…? Kalau begitu silahkan simak resep nya di bawah ini.

Resep Pindang Gunung Khas Ciamis

Bahan Pindang Gunung Khas Ciamis :

  • 1 kg ikan tongkol, potong 6 bagian
  • 50 gr daun kemangi
  • 15 buah cabai rawit utuh
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 5 buah tomat merah, belah 4
  • 5 buah tomat hijau, belah 4
  • 3 sendok teh air jeruk nipis
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 sendok makan air asam jawa
  • 2 buah cabai merah besar, iris halus
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan gula merah
  • 1 ½ Liter air
  • 1 ½ sendok teh garam
  • 1 batang kecombrang, iris kasar
  • ½ sendok teh gula pasir

Bumbu Halus Pindang Gunung :

  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 5 buah cabai merah

Cara Membuat Pindang Gunung Khas Ciamis :

  1. Cuci bersih ikan dan potong jadi 6 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Sisihkan.
  2. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan jahe dengan api sedang.
  3. Masukkan ikan dan sisa semua bahan, kecuali daun kemangi. Masak hingga ikan hampir matang. Tambahkan daun kemangi, masak hingga ikan matang, angkat.
  4. Sajikan masakan pindang gunung ini selagi masih hangat.

Resep Pindang Gunung Khas Ciamis

Nah, cukup mudah kan untuk membuat masakan pindang gunung khas Ciamis yang sedap ini…? ayo coba resep ini di rumah dan sajikan di meja makan untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba ya.

Yuk, share resep ini…!! Mungkin resep ini bermanfaat bagi pecinta kuliner khas Ciamis.

Baca resep selanjutnya besok pagi ya jam 07.00…!! Share 2 care  🙂

Silahkan Komen Disini