Resep Pepes Sosis yang Sedap Mantap. Pepes atau pais merupakan suatu cara khas dari Jawa Barat untuk mengolah bahan makanan (biasanya untuk ikan) dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya.
Cara membuatnya adalah bumbu dan rempah dihaluskan terlebih dahulu kemudian ditambah daun kemangi, tomat dan cabe. Setelah semua bumbu tersebut halus, lalu dibalut atau dibalur bersam aikan mas yang sudah dibersihkan.
Semua itu kemudian dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bumbu kecil di setiap ujungnya. Bungkusan ini kemudian dibakar atau dipees di atas api atau bara api dari arang hingga mengering.
Hampir seluruh masyarakat Indonesia tahu dengan masakan pepes ini. Tapi juga tergantung daerah masing-masing, sebab pepes pun punya berbagai nama yang berbeda-beda di setiap daerahnya.
Di Tatar Sunda, pepes disebut pais. Di Jawa dan juga di Palembang, pepes biasa disebut brengkes. Orang Bali menyebutkan dengan nama tum atau kalau dalam bahasa Belanda mungkin ada yang menyebutkan dengan stoom yang berarti mengukus.
Di Ranah Minang, pepes dikenal dengan nama palai. Sedangkan orang Tapanuli menyebutnya dengan sebutan pale. Masyarakat Minahasa juga mengenal pepes dengan istilah woku daun.
Wah, ternyata nama-namanya cukup unik ya. Namun pada dasarnya pepes adalah salah satu masakan tradisional yang sampai saat ini masih banyak sekali di gemari oleh orang-orang. Jika anda biasanya menikmati masakan pepes tahu, pepes ikan, pepes udang, pepes ayam dan pepes jamur.
Coba deh kali ini menikmati pepes yang berbeda dari sebelum-sebelumnya yaitu pepes sosis. Rasa dari pepes sosis ini juga tak kalah nikmatnya kok dengan pepes-pepes yang lainnya.
Seperti nama kulinernya sudah jelas sekali jika bahan digunakan untuk membuatnya adalah sosis. Pengolahan masakan ini tidak terlalu sulit dan tidak membutuhkan terlalu banyak bumbu di dalamnya.
Pengolahan sosis menjadi masakan pepes adalah suatu alternatif dalam menghidangkan sosis ke dalam bentuk kreasi yang tidak membosankan, mengingat sosis adalah makanan favorit bagi anak-anak.
Bumbu-bumbu yang digunakan untuk memasak pepes sosis ini juga sederhana sekali kok sehingga bisa anda beli di pasar yang ada di dekat rumah anda atau mungkin persediaan bumbu di rumah masih ada sehingga anda pun tidak perlu membelinya lagi.
Kami yakin banyak diantara anda yang sangat menyukai masakan pepes dan mungkin juga ada para pemula yang ingin mencoba membuat masakan ini di rumah juga bisa kok.
Dan bagi anda yang tidak memiliki waktu banyak untuk memasak, anda bisa memilih resep ini untuk sarapan atau makan siang anda bersama keluarga.
Akan terasa enak sekali jika saat menikmati pepes sosis ini disajikan bersama nasi putih hangat dan secangkir teh hangat. Penasaran kan dengan rasa dari masakan pepes sosis ini..? Kalau begitu simaklah resep selengkapnya berikut ini.
Resep Pepes Sosis
Bahan :
- 5 buah sosis
- 2 lembar daun salam
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus :
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemri
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
Cara Membuat Pepes Sosis :
- Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam, serai, jahe, garam dan gula kemudian aduk rata.
- Buang serat sosis, lalu masukkan dalam bumbu dan aduk rata.
- Bungkus sosis satu persatu dengan daun pisang dan beserta bumbu yang sudah di olah tadi, kemudian kukus sampai matang.
- Pada saat akan dihidangkan, bakar pepes sosis ini sampai mengeluarkan aroma yang wangi.
Resep Pepes Sosis
Itulah resep pepes sosis yang sedap mantap untuk anda. Jika keluarga anda suka masakan pedas, anda bisa menambahkan cabe ke dalam bumbu halus.
Jika anda ingin membuat pepes sosis ini dalam jumlah yang banyak, anda tinggal menambahkan bahan-bahannya saja sesuai dengan yang anda butuhkan.
Yang pasti sih, tehnik memasak dengan cara di pepes ini merupakan alternative untuk menyajikan masakan sehat, lezat dan relative mudah juga.
Suka dengan resep ini? Like & Share yuk 🙂
#sharetocare 🙂