Resep Pempek Lenggang Khas Palembang

Resep Pempek Lenggang Khas Palembang

Resep Pempek Lenggang Khas Palembang. Pempek merupakan kekayaan kuliner yang berasal dan khas dari daerah Palembang yang terbuat dari bahan dasar ikan (biasanya ikan tenggiri) dan tepung sagu. Pempek atau empek-empek biasa disajikan dengan kuah atau saus berwarna hitam kecoklatan yang orang Palembang biasa menyebutnya “Cuka atau Cuko”. Bagi Anda yang penasaran dengan pempek lenggang ini, kami berikan informasi tentang resep pempek lenggang khas Palembang yang nikmat benget ini.

Resep Pempek Lenggang

Bahan membuat pempek :

  • 1 mangkok ikan tenggiri yang telah dilumatkan
  • 1 mangkok tepung kanji
  • Air garam secukupnya

Bahan kuah pempek :

  • 5 cabe merah
  • 10 cabe rawit
  • 3-5 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Cuka secukupnya
  • Gula aren
  • Air matang secukupnya
Anda pasti suka:  Resep Sate Kere Asli Enak Khas Solo

Cara Membuat Pempek :

  1. Belah ikan yang telah dicuci bersih, ambil bagian dagingnya saja dengan cara dikerok dengan sendok.
  2. Campurkan dengan tepung kanji, aduk-aduk, lalu tuangi garam sambil diaduk-aduk hingga merata dan menjadi sebuah adonan yang bisa digulung. Cobalah sedikit untuk memastikan apakah adonan sudah berasa asin atau belum jika belum tambahkan sedikit garam.
  3. Ambil sedikit adonan lalu gulunglah dengan menggunakan daun pisang lalu kukus hingga matang, buka daunnya dan dinginkan.

Cara Membuat Kuah Pempek :

  1. Satukan semua bahan kuah atau saus lalu gerus atau haluskan semua bahan sampai benar-benar halus, tuangi dengan 1 mangkok air matang atau sesuaikan selera. Bubuhi dengan cuka secukupnya. Cicipi rasanya karena kuah atau saus harus berasa asin, asam, manis dan pedas. Apabila diinginkan bisa ditambahkan tongcai yang diiris-iris tipis. Bila diinginkan kuah yang berwarna kecoklatan, tuangkan 1-2 sendok kecap kedalam campuran kuah/saus, diratakan.
Anda pasti suka:  Resep Sempol Khas Malang yang Gurih

Cara Penyajian Pempek Lenggang Khas Palembang :

  1. Semua jenis pempek sebelum disajikan harus digoreng terlebih dahulu dengan minyak panas, agar menambah rasa gurih dan empuk. Disajikan saat masih panas,dipotong-potong, letakkan dipiring. Lalu siram dengan kuah atau saus.
  2. Jika diinginkan agar tampilan lebih menarik tambahkan diatas pempek irisan tipis ketimun atau kol segar yang juga diiris tipis, lalu tuangkan kuah atau sausnya agak banyak dan taburi dengan bawang goreng secukupnya.
Anda pasti suka:  Resep Masakan Bebek Goreng Bumbu Poyah Lezat

Resep Pempek Lenggang

Demikian resep pempek lenggang khas Palembang ini, sekarang Anda bisa membuat resep ini dirumah dan sajikan di meja makan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba

Suka dengan resep ini…? Like & Share ya…!! Terima kasih  🙂

Silahkan Komen Disini