Resep Pau Ayam Merah Khas Padang

Resep Pau Ayam Merah Khas Padang

Resep Pau Ayam Merah Khas Padang. Resep Pau Ayam Merah ini jelas merupakan adaptasi hidangan china. Pau adalah “roti” khas china, yang biasanya diisi dengan berbagai macam rasa, baik isian manis maupun asin. Pau Ayam Merah khas Padang ini selain kaya akan protein, masakan juga sangat nikmat jika disantap bersama keluarga maupun disaat musim hujan.

Apakah Anda tertarik untuk mencoba Resep Pau Ayam Merah khas Padang ini? silahkan siapkan bahan-bahan dibwah ini dan ikuti petunjuk cara membuat Resep Pau Ayam Merah Khas Padang ini.

Berikut ini Resep Pau Ayam Merah Khas Padang:

Bahan Resep Pau Ayam Merah Khas Padang :

Pau I:

• 225 gr tepung terigu protein tinggi
• ½ sdm fermipan/ragi instan
• 150 ml air

Pau II:

• 125 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt baking powder
• 100 gr gula pasir
• 1 sdm mentega putih
• 1 1.2 sdm air

Isi :

• 200 gr ayam, iris daudu kecil
• 50 gr bawang bombai, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 bh cabai merah, buang bijinya, cincang
• ½ sdm daun bawang, iris halus
• ½ sdm tausi, haluskan
• ¼ sdt merica bubuk
• 100 ml air
• Pewarna merah secukupya
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat Resep Pau Ayam Merah Khas Padang:

1. Membuat isi: panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah, daun bawang, tausi, daging ayam, dan merica bubuk. Aduk rata
2. Masukkan air dan pewarna merah. Aduk rata
3. Masak sampai kuah terserap dan ayam matang
4. Membuat pau: campur bahan I lalu aduk sampai kalis. Diamkan selama 30 menit
5. Campur bahan II lalau campurkan pada adonan I, uleni sampai kalis. Diamkan selama 30 menit
6. Bagi adonan menjadi 12 buah. Beri ?(masuki) tiap adonan dengan isi, lalu rapatkan
7. Alasi bagian bawah dengan kerta roti. Kukus dengan api kecil sampai matang. Angkat

*pewarna merha di dalam bahan isi akan jauh lebih enak jika di ganti dengan angkak, yaitu hasil fermentasi dari beras ketan. Ada yang basah dan kering

*jika menggunakan angkak masukkan pada langkah nomor 2 bersama dengan bahan lain. Baru tambahkan air, aduk rata dan angkat

Cara mengisi pau:

• Ambil 1 bagian kulit pau. Bulatkan kulit pau seperti bola, lalu pipihkan sampai melebar (tetapi jangan sampai berlubang/robek)
• Ambil adonan isi secukupnya dan letakkan di bagian tengah kulit pau
• Rapatkan kembali kulit pau, tekan-tekan sampai melekat benar. Boleh juga diberi sedikit cubit-cubitan di bagian ini untuk hiasan.

Resep Pau Ayam Merah Khas Padang

Bagaimana cukup mudah bukan untuk mencoba Resep Pau Ayam Merah Khas Padang ini? selamat mencoba 🙂