Resep Masakan Tahu Tepo yang Sedap Khas Ngawi

Resep Masakan Tahu Tepo yang Sedap Khas Ngawi - www.widhiaanugrah.com

Resep Masakan Tahu Tepo yang Sedap Khas Ngawi. Mengenai makanan khas ngawi yang terkenal adalah tepo tahu, tepo tahu ini merupakan makanan yang mirip dengan lontong tahu, namun tepo tahu ini di sajikan dengan tahu goreng atau tahu telur goreng dengan pelengkap yang terdiri dari tauge, kol, seledri dan bawang goreng. Tahu Tepo ini artinya Tahu Lontong, tahu dengan lontong. Tahu Tepo Ngawi ini mempunyai ciri khas tersendiri cenderung berkuah, juga terdapat kacang goreng yang tidak dihaluskan dengan bumbu yang lain, namun ditaburkan utuh di atasnya. terakhir terdapat kecambah yang dicampur dengan irisan daun seledri sehingga memberi aroma khas.

Resep Masakan Tahu Tepo yang Sedap Khas Ngawi

Bahan :
• 500 gram beras, cuci bersih tiriskan
• 20 lembar daun pisang

Bahan Kuah dan Pelengkap:
• 5 potong tahu putih, ukuran 5 x 5 cm, garami dan goreng hingga kecoklatan.
• 200 gram kol, rajang halus
• 100 gram tauge, siram air panas, tiriskan
• 1 batang seledri cincang halus
• 200 gram kacang tanah, goreng hingga kecoklatan.
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok makan gula jawa
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh cuka
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah tomat segar, cincang kasar
• 4 siung bawang merah, iris dan goreng untuk taburan
• Kecap manis secukupnya
• Air + 300 ml

Anda pasti suka:  Resep Ayam goreng kalasan Enak Dan Empuk

Cara membuat tepo :
1. Bisa membuatnya seperti membuat lontong biasa, tumpuk 2 lembar daun dengan daun bagian atas sisi hijau menghadap ke atas agar warna lontong menjadi hijau. Semat salah satu ujungnya dengan lidi kemudian isi beras kira-kira separuh panjang lontong.
2. Ketuk-ketuk lontong sehingga beras memadat kemudian semat bagian ujung lontong lainnya dengan lidi jangan lupa sisakan ruang karena beras akan mengembang. Agar beras menjadi lontong dan bukannya nasi, jangan mengisi beras terlalu banyak dan usahakan jangan sampai ada daun pisang yang robek atau bocor sehingga beras keluar dari lontong.
3. Cara membungkus versi lainnya adalah tumpuk dua daun menjadi satu, dengan daun bagian atas sisi hijau menghadap keatas. Taruh kira-kira 3 sendok makan beras. Tekuk daun sebelah kiri dan kanan, kemudian masing-masing ujung kita tekuk kebelakang seperti ketika hendak membungkus kue nagasari/kue pisang. Semat dengan lidi pada pertemuan kedua ujung daun agar tidak terlepas.
4. Siapkan dandang/panci besar, alasi permukaannya dengan dua lembar daun pandan yang dipotong-potong. Tata lontong & tepo di dalamnya dengan posisi tidur, siram dengan air mendidih hingga semua permukaan lontong tertutup air.
5. Rebus dengan api besar kira-kira 1 jam, jaga supaya air tidak sampai habis. Jangan buka tutup panci selama perebusan dengan api besar. Matikan api biarkan lontong selama 1/2 jam. Kemudian rebus kembali selama 1/2 jam. Angkat lontong, siram dengan air dingin dan tiriskan dengan posisi berdiri. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Anda pasti suka:  Resep Masakan Gepuk Daging yang Empuk

Cara Membuat Kuah Gula Merah :
1. Haluskan bawang putih dan gula merah kemudian didihkan air, masukkan bumbu halus, garam, salam dan lengkuas. Masak selama 2 menit. Matikan api dan angkat.
2. Tuang kuah di mangkuk, tambahkan cuka. Sisihkan.

Anda pasti suka:  Resep Soto Bongko Khas Sumedang yang Enak

Sekarang cara menyajikannya :
1. Siapkan piring atau mangkuk. Isi piring dengan tepo yang telah dipotong-potong, tambahkan irisan kol, tauge dan seledri. Taruh diatasnya potongan tahu goreng yang diiris tipis. Siram dengan kuah gula merah & kecap manis, taburi dengan kacang tanah, bawang goreng dan tomat segar yang dicincang kasar. Lengkapi dengan sambal rebus dan kecap asin.

Resep Masakan Tahu Tepo yang Sedap Khas Ngawi

Begitulah resep masakan tahu tepo yang sedap khas ngawi. Sekarang Anda bisa membuatnya sendri dirumah dan tak perlu pergi jauh-jauh ke Ngawi untuk menikmati tahu tepo ini. Selamat mencoba ya dan semoga resep ini bermanfaat.

Silahkan Komen Disini