Resep Masakan Sayur Babanci Asli Betawi yang Lezat

Resep Masakan Sayur Babanci Asli Betawi yang Lezat

Resep Masakan Sayur Babanci Asli Betawi yang Lezat. Sayur babanci merupakan salah satu resep masakan khas betawi. Tapi sayangnya sayur babanci ini jarang ada yang menjualnya karena bahan dan rempah-rempah untuk membuat sayur ini sudah sulit ditemukan. Mengapa dinamakan sayur babanci? Karena sayur ini tidak jelas jenisnya bahkan tidak bisa dikategorikan sebagai sayur karena tidak ada campuran sayur. Biasanya masyrakat betawi menyajikansayur babanci ini pada saat harihari besar keagamaan seperti pada saat bulan ramadhan, hari raya idul fitri dan idul adha.

Nah, bagi Anda yang ingin membuat Masakan Sayur Babanci Asli Betawi yang Lezat ini sendiri diurmah tapi tidak tahu resepnya. Tenang saja..karena berikut ini merupakan Resep Masakan Sayur Babanci Asli Betawi yang Lezat yang bisa Anda coba. Yuk langsung saja simak resepnya.

Anda pasti suka:  Resep Masakan Sate Usus Ayam Bumbu Pedas yang Enak dan Lezat

Berikut ini Resep Masakan Sayur Babanci Asli Betawi yang Lezat:

Bahan-bahan yang digunakan:

  • 500 g daging sapi
  • 100 g daging tetelan sapi
  • 1 L air
  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 1¼ sdt garam
  • 1 L santan encer, dari 1 butir kelapa
  • 300 ml air kelapa muda
  • 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
  • 2 sdm kelapa parut sangria
  • 2 butir kelapa muda, ambil dagingnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 50 g cabai merah
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangria
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar

Bumbu yang disangrai:

  • ½ sdm ketumbar
  • ½ sdm jintan
  • ½ sdm kedaung *
  • ½ sdm botor *
  • ½ sdm tai angin*
Anda pasti suka:  Resep Puding Roti Zebra Spesial Enak

Bahan Pelengkap:

  • Emping
  • Bawang merah goreng

Cara Membuat Masakan Sayur Babanci Asli Betawi yang Lezat:

  1. Rebus daging tetelan bersama air hingga matang dan empuk. Angkat, saring. Sisihkan kaldunya.
    Panaskan minyak. Tumis bumbu 1, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata. Angkat.
  2. Masukkan bumbu ke dalam kaldu. Panaskan kembali kaldu di atas api kecil. Tuang air kelapa muda dan santan. Masukkan daging dan tetelan.
  3. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih (jaga agar santan tidak pecah). Masukkan bumbu 2 dan kelapa sangrai. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata. Angkat.
  4. Resep Masakan Sayur Babanci Asli Betawi yang Lezat siap disajikan dengan bahan pelengkap
Anda pasti suka:  Resep Udang Mayonaise Menggoda Selera

Penjelasan:

  • Kedaung: Rempah biji dengan kulit berwarna hitam dan isi berwarna hijau. Bisa ditemukan di toko jamu atau pasar tradisional.
  • Botor: Keluarga kacang-kacangan yang berasal dari kecipir. Dikenal sebagai kacang botol/kacang belingbing (Sumatra), jaat (Jawa Barat), kelongkang (Bali), dan biraro (Ternate). Dapatkan di pasar tradisional.
  • Tai angin: Benalu berbentuk sulur dan berwarna kuning. Abaikan jika sulit menemukannya.

Resep Masakan Sayur Babanci Asli Betawi yang Lezat

Nah, itulah Resep Masakan Sayur Babanci Asli Betawi yang Lezat yang bisa Anda coba. Bagaimana Anda tertarik untuk mencobanya!

Silahkan Komen Disini