Resep Masakan Pelcing Kangkung Lombok

Resep Masakan Pelcing Kangkung Lombok

Resep Masakan Pelcing Kangkung Lombok. Pelcing Kangkung merupakan masakan khas daerah Nusa Tenggara Barat. Jika Anda berkunjung ke Pulau Lombok, makanan ini sangatlah terkenal. Namun untuk menikmati seporsi plecing kangkung Anda tak perlu jauh-jauh ke pergi ke Lombok, karena artikel ini akan menyajikan Resep Masakan Pelcing Kangkung Lombok.

Ciri khas masakan ini terletak pada bumbu plecingnya yang berbeda dengan bumbu siram untuk sayuran pada umumnya. Jika di Pulau Jawa atau Sumatra sayuran rebus biasanya disajikan dengan bumbu siram kacang, maka untuk plecing kangkung bumbu khasnya terbuat dari campuran terasi, cabai rawit, jeruk limau, bawang putih, kemiri dan lain-lain. Yang pasti rasanya jauh lebih pedas dibandingkan bumbu pecel sejenis.

Anda pasti suka:  Resep Masakan Kol Gulung Isi Daging Ayam

Resep Masakan Pelcing Kangkung Lombok menggunakan kangkung khusus yang tetap hijau meski direbus hingga matang. Kangkung jenis tersebut sangat sulit ditemukan di pulau lainnya. Namun dengan teknik memasak khusus, kangkung biasa pun dapat dibuat tetap hijau meski sudah direbus. Yuk Langsung saja simak resepnya!

Berikut ini Resep Masakan Pelcing Kangkung:

Bahan :

  • Seikat kangkung.
  • 4 Cabai rawit.
  • 10 buah cabe merah,
  • 5 buah kemiri
  • 1 sendok teh terasi.
  • 2 Bawang putih.
  • 1-2 jeruk limau.
  • Minyak jelantah hangat.
  • Garam secukupnya.
Anda pasti suka:  Resep Tabouleh Salad Khas Lebanon yang Bergizi

Cara Membuat Masakan Pelcing Kangkung Lombok:
Kangkung rebus :

  1. Yang pertama buang akar kangkung , lalu cuci bersih.
  2. Panaskan air sampai mendidih , tambah sedikit garam. Masukkan kangkung.
  3. Tunggu kurang lebih 2 menit sampai kangkung empuk, lalu angkat.
  4. Segera rendam dengan air es supaya warnanya tetap hijau segar (kurang lebih 10 menit), setelah itu tiriskan lagi.
  5. Belah 2 memanjang dari apngkal sampai pucuk.

cara membuat Sambal plecing :

  1. Bakar terasi, kemiri, bawang putih yang sudah diiris agak tebal, cabai rawit, cabai merah, sampai matang.
  2. Ulek kasar cabari merah, cabai rawit, kemiri, dan bawang putih yang sudah matang, terasi bakar dan sedikit garam.
  3. Siram dengan minyak jelantah, aduk rata.
  4. Iris menjadi empat bagian jeruk limau dan buang bijinya.
  5. Masukkan potongan limao ke dalam sambel, aduk lagi.
  6. Masukkan kangkung ke dalam sambal dan aduk.
  7. Terakhir, sajikan dengan tahu goreng yang enak dan nasi panas, ataupun ayam taliwang.
  8. Nah plecing kangkung Lombok ini siap untuk disantap.
Anda pasti suka:  Resep Masakan Chicken Adobo Spesial Lezat

Resep Masakan Pelcing Kangkung

Nah, itulah Resep Masakan Pelcing Kangkung Lombok yang bisa Anda coba dirumah. Selamat mencoba !

Silahkan Komen Disini