Resep Masakan Palai Bada Khas Medan

Resep Masakan Palai Bada Khas Medan www.widhiaanugrah.com

Resep Masakan Palai Bada Khas Medan

Resep Masakan Palai Bada Khas Medan. Resep Masakan Palai Bada Khas Medan ini rasanya sangat khas. Bisa Anda jadikan menu pelengkap untuk acara makan istimewa. Resep Masakan Palai Bada Khas Medan ini sangatlah cocok untuk hidangan pelengkap dimenu makan siang anda. Palai Bada adalah masakan khas Medan yang terbuat dari ikan teri, kelapa dan berbagai bumbu ala Medan. Masakan ini mirip seperti Botok Jawa.

Palai adala istilah umum untuk masakan Minang yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dibakar di atas bara api. Mirip pepes lah kalau di Bandung. Lauk yang biasa dipalai adalah ikan (sehingga namanya palai ikan), meskipun ada juga yang mempalai ayam. Lauk yang akan dipalai dibalur dengan parutan kelapa yang sudah dibumbui dengan aneka bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan jahe. Perasan jeruk nipis ditambahkan untuk membuat bumbu-bumbu tadi harum. Ikan yang sudah dicampur dengan parutan kelapa tadi lalu dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus. Setelah pengukusan, masakan tadi masih perlu dibakar di atas bara api untuk menciptakan sensasi harum. Anda ingin mencoba Resep Masakan Palai Bada Khas Medan yang satu ini?

Anda pasti suka:  Resep Ayam Saus Tomat yang Lezat Sekali

Berikut ini Resep Masakan Palai Bada Khas Medan :

Bahan:

  • 400 gr teri basah, buang kepalanya
  • 150 gr kelapa yang sedang tuanya, kupas, parut kasar lalu tumbuk halus
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 lbr daun kunyit, iris tipis
  • 3 lbr daun mangkolan, iris tipis
  • 5 pucuk daun kemangi
  • Daun pisang untuk membungkus*
Anda pasti suka:  Resep Bakso Tempe Goreng yang Gurih

Bumbu halus:

  • 5 bh cabai merah
  • 6 btr bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 tangkai serai
  • 3 sdt garam

Cara membuat:

  1. Aduk teri, bumbu halus, dan air jeruk nipis
  2. Masukkan kelapa, daun mangkokan, daun kunyit, dan daun kemangi
  3. Bungkus dengan daun pisang, semat kedua ujungnya lalu bakar di bara api hingga matang.
Anda pasti suka:  Resep Ikan Tongkol Bakar Bumbu Rica Lezat

*daun pisang pembungkus yang paling baik adalah daun pisang klutuk karena lentur dan tidak mudah sobek/ pecah. Sebelum dipakai membungkus jemur dibawah panas matahari atau “panggang” di atas api komor dengan jarak sekitar 15-20 cm diatas api. Tujuannya agar daun menjadi lemas dan mudah ditekuk-tekuk sesuai kebutuhan.

Resep Masakan Palai Bada Khas Medan

itulah Resep Masakan Palai Bada Khas Medan yang bisa Anda coba dirumah, selamat mencoba 🙂

Silahkan Komen Disini