Resep Masakan Korma Kambing Aceh

Resep Masakan Korma Kambing Aceh www.widhiaanugrah.com

Resep Masakan Korma Kambing Aceh

Resep Masakan Korma Kambing Aceh. Masakan Korma Kambing Aceh adalah salah satu menu masakan khas Aceh , namun tidak seperti namanya Kurma Aceh yang mungkin Anda pikir bahan utama dari masakan ini adalah buah kurma karena dalam masakan ini sama sekali tidak ada buah kurma yang ditambahkan. Bahan utama yang digunakan untuk masakan ini adalah daging kambing. Daging kambing yang digunakan juga merupakan daging kambing yang masih memiliki tulang yang kemudian dipotong-potong.

Walaupun menggunakan daging kambing tapi jangan takut masakan ini akan menimbulkan bau kambing yang tidak enak jika tercium, karena bumbu campuran yang digunakan terdiri dari aneka rempah seperti ketumbar, jahe, kunyit, adas, kayu manis semua rempah ini akan memberi keharuman khas sehingga dapat menghilangkan aroma kambingnya. Rasanya gurih, sedikit pedas dan menghangatkan badan.

Anda pasti suka:  Resep Membuat Puding Ketan Tapai Hijau yang Lembut dan Enak

Berikut ini Resep Masakan Korma Kambing Aceh:

 Bahan:

  • 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 4 btr bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 500 gr jeroan kambing yang sudah bersih, ptong-potong
  • 2 btg serai, memarkan
  • 15 helai daun kari
  • 1 ½ liter santan dari 1 ½ butir kelapa

Bumbu halus:

  • 15 bh (200 g) cabai merah kering atau 20 bh cabai merah segar
  • 1 sdt garam
  • 7 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdm kunyit cincang
  • ½ sdm jahe cincang
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 5 btr kemiri sangrai
  • 1 sdt jintan sangrai
  • 1 bh Bungan pekak sangria
  • ½ sdt adas sangrai
  • 2 cm kayu manis
  • ½ sdm merica butiran
  • 1 bh kapulaga sangrai
  • 3 bh cengkih sangrai
  • 1 sdm kaskas sangrai*
Anda pasti suka:  Resep Bakso Mercon Pedas Gila Mantap

Cara membuat:

  1. Aduk rata daging kambing dan bumbu halus. Diamkan 10 ment. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan daging kambing berbumbu, jeroan kambing, serai, dan daun kari. Aduk-aduk hingga bumbu harum dan daging berwarna keputihan.
  4. Tuangkan santan, masak hingga daging empuk dan kuah kental berminyak. Angkat. Sajikan.
Anda pasti suka:  Resep Masakan Kue Onde-onde Ketawa Renyah

*(biji) kaskas disebut juga poppy seed. Biji kaskas adalah biji bunga opium. Warnanya hitam berukuran sebesar pasir. Kaskas kerap dipakai sebagai taburan di atas roti atau dinner roll serta di berbagai masakan. Dalam jumlah kecil sebagai pelengkap bumbu masak. Biji kaskas tidak berbahaya.

Resep Masakan Korma Kambing Aceh

Gimana Penasaran? Anda tertarik untuk Mencoba Resep Masakan Korma Kambing Aceh ini. Langsung saja coba resep masakan dari aceh ini di rumah Anda 🙂

Silahkan Komen Disini