Resep Masakan Gabus Pucung Nikmat Ala Betawi

Resep Masakan Gabus Pucung Nikmat Ala Betawi

Resep Masakan Gabus Pucung Nikmat Ala BetawiGabus pucung adalah masakan ikan gabus goreng yang disiram kuah kental kehitaman dari buah pucung. Pucung adalah istilah betawi untuk menyebut keluak/kluwek (bahan yang umum dikenal sebagai bumbu rawon). Tapi kuah pucung lebih kental daripada rawon sehingga kita tidak bisa menyebut masakan ini sebagai rawon ikan gabus. Cara membuat resep ini cukup mudah kok dan Anda bisa mengikuti langkah-langkah resep masakan gabus pucung nikmat khas betawi berikut ini.

Resep Masakan Gabus Pucung Nikmat Ala Betawi

Bahan :
• 2 ekor ikan gabus segar (@± 250 gram)
• 4 siung bawang outih, parut
• 1 buah air jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng
• 2 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk purut, di buang tulangnya.
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 batang serai, ambil bagian putih, di memarkan
• 2 sdt garam
• 400 ml air
• Bawang merah goreng untuk taburan
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdt gula pasir

Anda pasti suka:  Resep Apple Strudel Khas Malang yang Enak

Bumbu halus :
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit, sangrai
• 4 buah keluwak, ambil daging buahnya, rendam air hangat sampai lunak, tiriskan
• 5 buah cabe rawit merah

Anda pasti suka:  Resep Ice Cream Coklat Sundae Spesial Nikmat

Cara membuat :
1. Pertama bersihkan terlebih dahulu ikan gabus, kemudian di potong-potong.
2. Baluri ikan gabus dengan perasan air jeruk nipis dan bawang putih halus. Biarkan selama kurang lebih 20 menit.Tiriskan
3. Panaskan minyak untuk menggoreng ikan menggunakan api berukuran sedang hingga ikan matang. Lalu angkat, tiriskan dan sisihkan.
4. Selanjutnya panaskan 3 sendok makan minyak goreng bekas penggorengan ikan gabus tadi, lalu tumis bumbu-bumbu halus bersama daun jeruk purut, daun salam, dan serai hingga beraroma harum. Tambahkan tomat, aduk sampai layu.
5. Tuangkan air, garam, dan gula pasir. Tunggu sampai mendidih
6. Masukkan ikan gabus goreng bersama daun bawang, kemudian aduk rata dan didihkan sekali lagi agar bumbu-bumbu meresap. Angkat
7. Taburkan bawang merah goreng. Sajikan

Anda pasti suka:  Resep Kue Kipo Empuk dan Enak

Resep Masakan Gabus Pucung Nikmat Ala Betawi

Demikianlah resep masakan gabus pucung nikmat ala betawi ini. Sangat praktis kan? Silahkan Anda coba sendiri resep ini dirumah ya. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Silahkan Komen Disini
Translate »