Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang Aceh. Masakan ikan bandeng yang satu ini harus anda coba. Dengan masakan yang satu ini anda akan benar-benar menikmati rasa dari daging ikan bandeng yang lembut. Ingin mencoba Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang Aceh ?
Berikut ini Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang :
Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng ukuran besar
- 100 gr kentang rebus. Haluskan
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- Cabai rawit menurut selera
- 1 ruas jahe
- 1 siung bawang putih
- 5 btr bawang merah
- 2 bh asam sunti
Cara membuat:
- Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan sirip, biarkan ekornya.
- Pukul-pukul hingga lembek, kemudian tarik tulangnya melalui mulit ikan.
- Keluarkan semua isi ikan
- Haluskan daging ikan dan pisahkan dari semua duri.
- Aduk rata ikan halus dan bumbu halus. Campurkan juga kentang halusnya. Ratakan
- Masukkan adonan tersebut kembali kedalam kulit ikan.
- Panggang kulit ikan yang berisi adonan daging ikan dan kentang serta bumbu halus sampai matang.
- Sajikan dengan menambahkan garnis(pelengkap serta hiasan) sesuai selera.
Teknik membuat Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang Aceh:
Mengolah masakan bandeng cabut tulang seperti meuloh teupeh-peh atau otak-otak bandeng gresik memang tidak mudah. Namun dengan terus berlatih, tidak ada yang tak mungkin. Selain cara didalam resep, berikut beberapa tip cabut tulang.
- Cara 1: bersihkan sisik ikan. Tarik kepala dan ekor dengan arah yang berlawanan. Patahkan tulang ekornya. Remes sambil tekan-tekan badan ikan dengan tangan untuk memudahkan saat mencabut tulang. Cabut tulang bagian tengan melalui lubang insang.
- Cara 2: bersihkan ikan dari sisik. Keluarkan isi perut perlahan dengan mematahkan sekat insang terlebih dulu. Cuci bersih, tiriskan. Pukul-pukul badan ikan bandeng dengan pegangan pisau atau kayu agar daging terlepas dari kulit. Keluarkan duri ikan dengan menekuk tulang ekor kea rah kepala. Tarik durinya perlahan-lahan. Keluarkan daging ikan dari lubang yang sama dengan bantuan sendok makan perlahan. Balikkan kulit ikan, bersihkan, dan balikkan kembali seperti semula. Isi dengan bahan isinya.
- Cara 3: Siangi ikan dari sisik, insang, da nisi perutnya (ini bisa dikerjakan oleh tukang ikan di pasar). Tekuk-tekuk dengan lembut tulang ikan yang menyatu dengan bagian ekornya, sampai terasa ada yang patah. Tekan-tekan dengan lembut bagian punggung dan bawah ikan untuk memisahkan daging dari kulitnya. Tekan-tekan juga bagian sisi-sisi ikan. Lakukan semua dengan jari-jari tangan. Patahkan pangkal tulang ikan yang berada di kepala. Lakukan menggunakan tangan dengan cara menekuk-nekuknya dengan hati-hati. Tarik/ cabut tulang ikan dari arah kepala dengan tangan kanan, sedangkan tangan kiri menahan ekornya (jika masih sulit lepas, coba tekuk-tekuk lagi bagian ekornya dan tekan-tekan bagian badan ikan). Dengan bantuan sendok kecil bertangkai panjang, keluarkan/ keruk daging ikannya dengan hati-hati, jangan sampai merobek kulitnya. Kemudian bersihkan duri-duri dari dagingnya (untuk memudahkan, kukus dulu daging ikan sebentar, baru ambil duri-durinya).
Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang
Bagaimana Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang Aceh, Anda tertarik untuk mencobanya bukan? selamat Mencoba 🙂
Silahkan Komen Disini