Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang Aceh

Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang Aceh.  Masakan ikan bandeng yang satu ini harus anda coba. Dengan masakan yang satu ini anda akan benar-benar menikmati rasa dari daging ikan bandeng yang lembut. Ingin mencoba Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang Aceh ?

Berikut ini Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang :

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng ukuran besar
• 100 gr kentang rebus. Haluskan
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• Cabai rawit menurut selera
• 1 ruas jahe
• 1 siung bawang putih
• 5 btr bawang merah
• 2 bh asam sunti

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan sirip, biarkan ekornya.
2. Pukul-pukul hingga lembek, kemudian tarik tulangnya melalui mulit ikan.
3. Keluarkan semua isi ikan
4. Haluskan daging ikan dan pisahkan dari semua duri.
5. Aduk rata ikan halus dan bumbu halus. Campurkan juga kentang halusnya. Ratakan
6. Masukkan adonan tersebut kembali kedalam kulit ikan.
7. Panggang kulit ikan yang berisi adonan daging ikan dan kentang serta bumbu halus sampai matang.
8. Sajikan dengan menambahkan garnis(pelengkap serta hiasan) sesuai selera.

Teknik membuat Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang Aceh:

Mengolah masakan bandeng cabut tulang seperti meuloh teupeh-peh atau otak-otak bandeng gresik memang tidak mudah. Namun dengan terus berlatih, tidak ada yang tak mungkin. Selain cara didalam resep, berikut beberapa tip cabut tulang.

• Cara 1: bersihkan sisik ikan. Tarik kepala dan ekor dengan arah yang berlawanan. Patahkan tulang ekornya. Remes sambil tekan-tekan badan ikan dengan tangan untuk memudahkan saat mencabut tulang. Cabut tulang bagian tengan melalui lubang insang.
• Cara 2: bersihkan ikan dari sisik. Keluarkan isi perut perlahan dengan mematahkan sekat insang terlebih dulu. Cuci bersih, tiriskan. Pukul-pukul badan ikan bandeng dengan pegangan pisau atau kayu agar daging terlepas dari kulit. Keluarkan duri ikan dengan menekuk tulang ekor kea rah kepala. Tarik durinya perlahan-lahan. Keluarkan daging ikan dari lubang yang sama dengan bantuan sendok makan perlahan. Balikkan kulit ikan, bersihkan, dan balikkan kembali seperti semula. Isi dengan bahan isinya.
• Cara 3: Siangi ikan dari sisik, insang, da nisi perutnya (ini bisa dikerjakan oleh tukang ikan di pasar). Tekuk-tekuk dengan lembut tulang ikan yang menyatu dengan bagian ekornya, sampai terasa ada yang patah. Tekan-tekan dengan lembut bagian punggung dan bawah ikan untuk memisahkan daging dari kulitnya. Tekan-tekan juga bagian sisi-sisi ikan. Lakukan semua dengan jari-jari tangan. Patahkan pangkal tulang ikan yang berada di kepala. Lakukan menggunakan tangan dengan cara menekuk-nekuknya dengan hati-hati. Tarik/ cabut tulang ikan dari arah kepala dengan tangan kanan, sedangkan tangan kiri menahan ekornya (jika masih sulit lepas, coba tekuk-tekuk lagi bagian ekornya dan tekan-tekan bagian badan ikan). Dengan bantuan sendok kecil bertangkai panjang, keluarkan/ keruk daging ikannya dengan hati-hati, jangan sampai merobek kulitnya. Kemudian bersihkan duri-duri dari dagingnya (untuk memudahkan, kukus dulu daging ikan sebentar, baru ambil duri-durinya).

Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang

Bagaimana Resep Masakan Bandeng Cabut Tulang Aceh, Anda tertarik untuk mencobanya bukan? selamat Mencoba 🙂