Resep Masakan Aceh

Resep Masakan Aceh. Aceh adalah wilayah yang mempunyai beragam kekayaan alam, kekayaan ilmu pengetahuan, kekayaan budaya dan kekayaan agama yang sangat tinggi. Hal inilah yang membuat Aceh menjadi daerah yang spesial dari zaman kerajaan, penjajahan hingga zaman modern sekarang ini. Kota yang mendapat julukan “Serambi Mekkah” ini selain terkenal dengan wisata budaya juga tidak ketinggalan dengan wisata kulinernya. Beraneka ragam sajian kuliner yang membuat lidah kita bergoyang. Maka tidak heran kalau kita berkunjung ke Aceh akan didapatkan panganan khas Aceh. berikut ini resep makanan sie reubeouh cuka aceh dan kanji rumbi ( bubur ayam ala aceh) :

Resep Masakan Aceh Sie Reubeouh Cuka Aceh

Resep Masakan Aceh www.widhiaanugrah.com

Resep Masakan Aceh

 

Bahan:

  • 250 gr daging sanding lamur, potong-potong
  • 500 gr usus sapi rebus, potong-potong
  • 10 bh cabai rawit utuh
  • ½ sdt cabai bubuk siap beli
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt gula merah
  • ½ sdt garam
  • 750 ml air
  • ½ sdt cuka
Anda pasti suka:  Resep Tempe Bakar Bumbu Rujak yang Gurih

Bumbu halus:

  • 6 bh cabai merah
  • 4 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Aduk rata daging, usus, bumbu halus, dan bahan lainnya. Diamkan selama 20 menit.
  2. Tuang ke oanci, mauskkan air. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
  3. Setelah kuah kental masukkan cuka, aduk. Sajikan selagi panas.

Sapi memiliki delapan bagian utama, diantarnya sanding lamur atau brisket, yaitu bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. Sebenarnya hampir semua hewan yang memiliki bagian dada bawah akan mempunyai bagian daging ini, akan tetapi istilah “ sanding lamur” lebih sering merujuk kepada bagian daging sapi.

Biasanya bagian daging sapi ini agak berlemak, namun lemaknya terasa padat, kenyal, dan “kriyes-kriyes”, berbeda sekali dengan lemak dari bagian yang lain. Sanding lamur biasa dignakan untuk masakan khas padang seperti asam padeh, tetapi rawon sanding lamur (dari jawa) juga tak kalah enaknya, atau coba saja tahu menu dari Aceh ini.

Anda pasti suka:  Resep Nasi Pindang Khas Kudus yang Gurih

Resep Makanan Aceh Kanji Rumbi ( Bubur Ayam Ala Aceh)

Resep Masakan Aceh www.widhiaanugrah.com

Resep Masakan Aceh

 

Bahan:

  • ¼ kg beras, cuci dan rendam
  • ½ ekor ayam, cuci bersih
  • 250 gr udang rebus, siangi sesuai selera
  • Bawang goring, secukupny

Bumbu:

  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt adas manis
  • 3 bh pekak
  • 1 ruas jari kayu manis
  • 8 siung bawang merah
  • ½ ruas jari jahe
  • ½ ph pala

Semua bahan dihaluskan dan dibungkus dengan kain tipis.

Cara membuat:

  1. beras disangrai sampai kuning, tumbuk kasar.
  2. rebus ayam dan beras, hingga ayam empuk dan berasnya menjadi bubur.
  3. keluarkan ayam yang sudah empuk dari bubur, lalu dipotong-potong bentuk dadu. sisihkan.
  4. masukkan bumbu yang sudah dibungkus dan garam ke dalam rebusan bubur. masak lagi sebentar sampai bumbu meresap ke dalam bubur.
  5. hidangkan bubur dengan taburan ayam yang dipotong dadu, udang rebus, dan bawang goreng.
Anda pasti suka:  Resep Keripik Talas Renyah dan Gurih

Mengapa semua bumbu halus dibungkus dengan kain tipis? Tujuannya agar serpihan-serpihan bumbu tidak tersebar kemana-mana sehingga bubur tetap bersih penampilannya.

Untuk mendapatkan citarasa bubur yang gurih, tidak berlemak dan tidak anyir, pilihlah ayam kampong atau ayam “blasteran” (persilangan antara ayam kampong dan ayam broiler).

Resep Makanan Aceh.  silahkan dicoba resep masakan Aceh dirumah Anda , semoga bermanfaat !

 

Silahkan Komen Disini