Resep Lemper Pengkang Enak Sekali

Resep Lemper Pengkang Enak Sekali

Resep Lemper Pengkang Enak Sekali. Pengkang itu rasanya tidak jauh dari lemper. Gurih dan cepat mengenyangkan. Boleh jadi sebab bahan dan proses membuatnya kurang lebih sama. Pertama beras ketan dimasak dengan santan setelah itu dibungkus daun pisang, diisi ebi lalu dijepit sebilah bambu dan di bakar diatas bara tempurung kelapa. Asap dari tempurung, daun pisang yang terbakar dan rasa udang kering itulah yang sedikit membedakannya dari lemper ayam. Umumnya Pengkang dimakan dengan sate dan sambal kepah, semacam kerang yang banyak hidup  di hutan mangrove di Kalimantan Barat.

Makan Pengkang paling pas dicocolkan ke Sambal Kepah, sambal dengan bahan utama sejenis kerang yang banyak hidup dihutan mangrove dekat pantai. Perpaduan antara pedas dan manisnya sangat seimbang. Paduan gurihnya ketan pengkang dengan legitnya pedas sambal kepah menjadikan makanan ini wajib hukumnya untuk dicoba bila berkunjung di Pontianak. Yuk, langsung saja kita simak resep lemper pengkang enak sekali ini.

Anda pasti suka:  Resep Ikan Entong Bakar yang Gurih

Resep Lemper Pengkang

Bahan :

  • 200 gr Ketan (rendam sekitar 1 jam, tiriskan)
  • 130 ml Santan kental
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 lembar Daun pandan
  • Daun pisang secukupnya

Isi :

  • 300 gr Ebi (rendam, haluskan)
  • 2 siung Bawang putih, potong tipis, goreng
  • 2 buah Cabe merah, potong tipis panjang, goreng
  • 3 lembar Daun jeruk, potong halus
  • 1 sdt Air asam
  • 2 sdm Minyak goreng

Bumbu halus :

  • 3 butir Bawang merah (dihaluskan)
  • 2 buah Cabe merah
  • 2 buah Cabe rawit
  • 1 sdt Gula merah di sisir
  • Garam secukupnya
Anda pasti suka:  Resep Moussaka Terong yang Lezat Sekali

Cara Membuat :

  1. Campur santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
  2. Kukus ketan sampai setengah matang. Angkat dan pindahkan ke dalam panci, lalu tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam ketan, aduk hingga rata
  3. Kukus ketan selama 30 mnt hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  4. Isi: Sangrai ebi hingga kering, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air asam, masukkan ebi. Aduk rata. Tambahkan bawang putih goreng dan cabe merah. Aduk rata dan masak hingga matang dan kering. Angkat
  5. Siapkan selembar daun pisang, bentuk kerucut, lalu masukkan sedikit adonan ketan dan beri isi ebi di tengahnya, bungkus bentuk kerucut dan rapikan
  6. Bakar hingga agak kecoklatan dan harum, angkat dan sajikan
  7. Bungkus dengan daun pisang dan jepit dengan bambu.
  8. Panggang sambil diolesi dengan minyak agar mengkilat sebelum disajikan.
  9. Sajikan hangat-hangat .
Anda pasti suka:  Resep Masakan Mie Goreng yang Lezat Ala Korea

Resep Lemper Pengkang

Demikian resep lemper pengkang enak sekali ini. Sekarang Anda bisa membuat resep ini dirumah dan sajikan sebagai camilan ketika sedang santai bersama keluarga tercintda di rumah. Selamat mencoba ya.

Suka dengan resep ini…? Yuk, Like & Share…!! Terima kasih  🙂

Silahkan Komen Disini