Resep Ketupat Banjar yang Lezat Khas Kalimantan

Resep Ketupat Banjar yang Lezat Khas Kalimantan

Resep Ketupat Banjar yang Lezat Khas Kalimantan. Ketupat banjar merupakan salah satu makanan khas kalimantan tepatnya berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Biasanya orang banjar menyebutnya dengan ketupat kandangan. Ciri khas dari masakan ini adalah ketupat yang disiram dengan kuah berisi lauk ikan gabus yang dipanggang/di bakar diatas bara api sebelum dimasak dalam kuah santan yang menghasilkan citarasa yang lezat dan mantap banget deh. Jika Anda berkunjung ke Kota Banjarmasin pasti akan menjumpai hidangan yang satu ini deh.

Nah, bagi Anda yang belum pernah mencicipi ketupat banjar ini. Jangan khawatir…sekarang Anda tidak perlu jauh-jauh pergi kesana hanya untuk menikmati makanan ini karena pada kesempatan kali akan membagikan Resep Ketupat Banjar yang Lezat Khas Kalimantan untuk Anda sehingga Anda bisa membuatnya sendiri kapan saja Anda mau. Yuk langsung saja simak resepnya!

Anda pasti suka:  Resep Kue Sus Bunga yang Empuk

Berikut ini Resep Ketupat Banjar:

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 6 buah ketupat, dipotong-potong
  • 750 gram ikan gabus segar, dibuang kepalanya
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 6 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 4 3/4 sendok teh garam
  • 1 cm lengkuas
  • 1/8 sendok teh jintan
  • 2 sendok teh gula pasir
Anda pasti suka:  Resep Kue Krasikan Manis dan Lembut

Bahan sambal :

  • 5 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 1/2 sendok teh terasi goreng
  • 1 buah tomat
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat Ketupat Banjar yang Lezat Khas Kalimantan:

  1. Lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 45 menit.
  2. Lalu Panggang ikan di bara api sampai matang.
  3. Selanjutnya, Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama daun jeruk, dan serai sampai matang.
  4. Kemudian, Tuang santan lalu didihkan.
  5. Masukkan ikan gabus. Rebus sampai bumbu meresap.
  6. Cara membuat sambal : haluskan semua bahan, tumis hingga harum . angkat
  7. Untuk penyajiannya, ambil 1 buah ketupat ( remas-remas (dapat juga dipotong-potong) taruh diatas piring saji, tambahkan 1 potong ikan gabus, siram kuah dan beri sambal.
  8. Ketupat Banjar yang Lezat Khas Kalimantan siap disajikan.
Anda pasti suka:  Resep Puding Chocomint yang Enak

Resep Ketupat Banjar

Nah, itulah Resep Ketupat Banjar yang Lezat Khas Kalimantan yang bisa Anda coba dirumah. selamat mencoba !

Suka dengan resep ini? Like & Share ya guys…terimakasih  😀

Silahkan Komen Disini