Resep Kerang Bambu Saus Padang yang Enak

Resep Kerang Bambu Saus Padang yang Enak. Kerang bambu di Jawa Timur dikenal dengan nama lorjuk atau nama internasionalnya razor clam atau jacknife dengan nama latinnya solen vaginalis sangat menyukai habitat perairan yang terdiri dari lumpur berpasir atau pasiran. Di Madura atau Jawa Timur secara umum, kerang bambu telah menjadi bahan pangan tradisional yang dijadikan camilan berupa: kacang lorjuk, bothok lorjuk, soto lorjuk dll. Kerang bambu ini memang banyak didapat di sekitaran pantai Kenjeran Surabaya atau di daerah Bangkalan Madura. Nah, untuk kali ini kita akan membuat masakan kerang bambu saus padang yang enak. Yuk, simak resep nya di bawah ini…?

Resep Kerang Bambu Saus Padang

Bahan Kerang Bambu Saus Padang :

500 gram kerang bambu/lorjuk yang asih segar
100 gram nanas
1 sendok makan lemon juice
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan air dalam takaran yang sama
½ ruas jahe, cincang
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Padang :

4 sendok makan saus tomat instan
4 sendok makan saus tiram
2 sendok teh gula
1 sendok makan saus cabai
½ sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus :

25 gram bawang merah
7 buah cabai keriting
2 siung bawang putih
½ sendok teh garam

Cara Membuat Kerang Bambu Saus Padang :

Bersihkan terlebih dahulu kerang bambu yang hendak anda gunakan. Bersihkan di bawh air mengalir. Pastikan bersih dari pasir-pasir yang menempel. Sisihkan.
Siapkan wajan pengoorengan berserta dengan minyak kemudian anda panaskan.
Setelah minyak panas, anda masukan jahe beserta bumbu yang sudah dihaluskan kemudian anda tumis sampai harum.
Sudah tercium wangi harum anda bisa menambahkan campuran saus ke dalam wajan masakan. Aduk hingga merata.
Tunggu hingga beberapa saat lalu lanjutkan lagi dengan memasukan air 100ml secara perlahan dalam wajan masakan.
Tambahkan bahan perasa makanan berupa garam ke dalam wajan masakan anda dan masak sampai seluruh bahan tersebut matang.
Kemudian anda masukan nanas parut dan juga air jeruk lemon dalam masakan anda, aduk sampai merata.
Kentalkan kuah dengan cara menambahkan larutan tepung maizena ke dalam masakan anda.
Setelah masakan anda kental anda bisa mengangkatnya dan menyajikannya di atas piring saji.
Sajikan bersama dengan nasi selagi masih hangat.