Resep Black Burger yang Enak dan Praktis

Resep Black Burger yang Enak dan Praktis

Resep Black Burger yang Enak dan Praktis. Black burger atau burger hitam ini adalahsalah stau makanan yang lagi populer di jepang. Untuk di jepang burger hitam ini disebut dengan kuro burge, yang berartian kuro adalah hitam. Burger hitam merupakan salah satu kreasi dari aneka burger yang kekinian. Tampilnya yang cukup menarik dengan tumpukan roti hitam beserta isian dagingnya yang berwarna hitam membuat penasaran banyak orang.

Untuk membuat roti burger hitam ini ternyata cukup rumit, karena warna hitam untuk rotinya itu menggunakan tintan cumi yang berwarna. Bila kita bayangkan sebuah roti yang menggunakan tinta cumi sebagai pewarnanya mungkin akan terasa amis, namun hasilnya tidak ada rasa amis sama sekali loh. Dari pada Anda penasaran, yuk langsung saja simak Resep Black Burger yang Enak dan Praktis dibawah ini.

Berikut ini Resep Black Burger:

Bahan roti burger hitam:

  • 250 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi + 20 gram untuk taburan saat menguleni
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan susu bubuk
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ragi instan (saya pakai Fermipan)
  • 1 sendok makan mentega, dilelehkan
  • 1/2 butir telur kocok lepas
  • 100 ml susu cair
  • 1 sendok teh tinta cumi-cumi, sekitar 4 – 5 kantung kecil tinta
  • 1/2 butir telur kocok lepas untuk mengoles roti
  • margarine untuk mengoles ketika roti matang

Bahan keju hitam:

  • 100 gram keju cheddar parut
  • 1/2 sendok makan susu bubuk
  • 1/4 sendok teh cream of tartar (optional)
  • 1/4 sendok teh garam
    – 1/4 sendok teh bubuk agar-agar plain tanpa warna
  • 70 ml susu cair
  • 1 sendok makan susu bubuk full cream
  • 1/2 sendok teh tinta cumi-cumi

Bahan daging burger:

  • 150 gram daging sapi cincang
  • 150 gram daging cumi-cumi cincang, anda bisa gantikan dengan daging sapi cincang
  • 1/2 butir telur, kocok lepas
  • 2 sendok makanbread crumbs
  • 1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
  • 1/4 sendok teh garam
    – 1 sendok teh cabai bubuk (optional)
  • 2 siung bawang putih, parut atau cincang sehalus mungkin
  • 1 sendok teh tinta cumi-cumi
Anda pasti suka:  Resep Masakan Kue Wafel Enak

Bahan saus mayonaise:

  • 1 sendok makan mentega untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
    – 1/2 sendok makan soy sauce/kecap asin kualitas baik
  • 1/2 buah bawang bombay, rajang kasar
  • 1 sendok teh tinta cumi-cumi
  • 2 sendok makan mayonaise
  • 1 sendok makan saus cabai botolan (optional)

Bahan Pelengkap burger:

  • irisan tomat
  • irisan bawang bombay
  • daun lettuce sobek kasar

Cara Membuat Roti Burger Hitam :

  1. Langkah awal siapakan mangkuk yang cukup besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. aduk hingga rata dengan menggunakan spatula. masukkan ragi instan, aduk kembali hingga rata.
  2. Selanjutnya siapkan mangkuk kecil, masukkan telur, mentega dan susu cair. aduk hingga rata. buat sumur ditengah tepung, tuangkan campuran susu cair dan tinta cumi-cumi ( bisa juga memasukkan tinta bersama kantungnnya agar lebih praktis ). aduk rata dengan spatula hingga menjadi adonan kasar.
  3. Setelah itu siapkan meja. taburi dengan sedikit tepung lalu tuangkan adonan roti diatas permukaan tepung. lumuri permukaan tangan dan dengan tepung, kemudian uleni adonan perlahan sambil sesekali meja ditaburi tepung agar tidak terlalu lengket.
  4. Lumuri tangan anda dengan sedikit minyak goreng, kemudian lanjutkan menguleni adonan hingga adonan menjadi kalis dan tinta tercampur dengan rata. bentuk adonan menjadi bola, lalu olesi mangkuk bekas menguleni dengan minyak goreng dan letakkan adonan di dalam mangkuk. tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan di istirahatkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang menjadi minimal 2 kali lipat.
  5. Jika adonan sudah mengembang tuang adonan ke atas meja lalu taburi dengan tepung terigu. bagi adonan menjadi 4 bagain masing-masing kurang lebih seberat 130 gram. bulatkan adonan hingga menjadi bola yang lembut. lalu tata adonan di permukaan loyang yang sudah beralaskan kertas baking. tutup dengan kain bersih dan diamkan hingga adonan mengembang lebih besar.
  6. Kemudian olesi permukaan adonan dengan susu cair atau kocokan telur menggunakan kuas hingga rata. masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang telah panas. lalu panggang selama 30 menit atau hingga permukaan roti tampak mengkilap, kaku dan ketika dibalik bagian bawah roti mulai kecoklatan. keluarkan dari oven, lalu olesi permukaannya dengan margarine, biarkan dingin.
Anda pasti suka:  Resep Kiam Chye Soup Paling Lezat Khas Singapura

Catatan Membuat Roti Burger Hitam :

  1. Pastikan kantung tinta pecah dan tercampur merata dengan adonan, kerena itu uleni adonan agak lama agar tinta benar-benar menyantu bersama adonan.
  2. Lamanya adonan mengembang tergantung dari suhu dapur anda ya, jadi semakin tinggi suhu dapur maka adonan akan semakin cepat mengembang.
  3. Jangan terlalu lama memanggang karena roti akan menjadi keras dan kering.

Cara Membuat Keju Hitam :

  1. Langkah awal siapkan alat pengahalus seperti food processor, lalu masukkan keju parut, susu bubuk, dan garam. tekan pulse 2 hingga 3 kali hingga tercampur dengan rata.
  2. Selanjutnya siapkan mangkuk kecil, larutkan agar-agar dengan 1 sendok makan air hingga benar-benar larut. tuangkan susu cair dan susu bubuk kemudian panaskan dengan microwwe hingga mendidih. bisa juga masukkan kedalam panci kecil dan rebus dengan menggunakan api kecil hingga mendidih.
  3. Setalah itu tuangkan rebusan susu dan tinta cumi-cumi ke dalam chopper dan proses hingga menjadi adonan yang pekat dan kental.
  4. Siapkan selembar plastic wrap di atas permukaan meja, tuangkan adonan keju ke permukaan plastic wrap dan ratakan hingga tipis dengan spatula. tutup permukaan keju dengan plastic wrap lainnya dan gilas perlahan dengan kayu penggilas hingga menjadi tipis seperti keju lembaran. atau bisa juga memasukkanya ke dalam kantung plastik ukuran 1/2 kilo gram, kemudian gilas hingga tipis. masukkan keju ke dalam freezer dan bekukan hingga keras.

Catatan: mengapa menggunakan plastic wrap bertujuan agar adonan keju tidak melekat dan mudah ketika dilepaskan.

Cara Membuat Daging Burger Hitam :

  1. Langkah awal, campurkan semua bahan daging burger kedalam wadah, aduk hingga rata.
    Selanjutnya siapkan wajan anti lengket, beri sedikit minyak lalu panaskan dengan menggunakan api kecil.
  2. Bagi adonan menjadi 4 bagian, lalu bentuk adonan menjadi lempengan pipih, bulat dan lebar dengan diameter 8-10 centi meter.
  3. Setelah itu panggang adonan di wajan anti lengket hingga satu sisi berwarna kecoklatan dan matang, balikkan dan panggang sisi lainnya hingga matang. untuk mecegahnya agar tidak hancur jangan balikkan kala satu sisi belum matang. panggang semua adonan hingga matang, sisihkan.
Anda pasti suka:  Resep Chocolate Mud cake Spesial Nikmat

Cara Membuat Saus Burger Hitam :

  1. Masukkan mentega dalam panci kecil lalu panaskan hingga meleleh. tumis bawang putih hingga harum dengan menggunakan api kecil, masukkan kecap asin, aduk rata. tambahkan bawang bombay dan tita cumi-cumi, aduk dan tumis hingga bawang bombay setengah matang dan tercium aroma wangi sedap.
  2. Selanjutnya angkat dan tuangkan adonan ke dalam mangkuk, biarkan dingin. tambahkan mayonaise dan saus sambal, aduk hingga rata. cicipi rasanya, tambahkan garam jika dirasa kurang asin. sisihkan.

Cara Penyajian Resep Black Burger yang Enak dan Praktis:

  1. Pertama-tama siapkan semua bahan-bahan yang sudah kita buat. keluarkan keju dari freezer lalu lepaskan plastiknya dan potong-potong ukurannya sesuai dengan selera.
  2. Selanjutnya belah roti burger menjadi dua bagian, olesi permukaan roti bagian bawah dengan saus burger.
  3. Tata daging burger bila anda ingin membuat Kuro Pearl atau daging burger dan irisan sayuran seperti bahan tambahan bila anda akan membuat Kuro Diamond. beri sehelai keju hitam di atas daging lalu tutup dengan irisan roti bagian atas.
  4. Black Burger yang Enak dan Praktis siap dihidangkan.

Resep Black Burger

Nah, itulah Resep Black Burger yang Enak dan Praktis yang bisa Anda coba dirumah. bagaimana Anda tertarik ingin membuatnya sendiri dirumah? selamat mencoba !

Suka dengan resep ini……? like & share ya………..terimakasih 🙂

Silahkan Komen Disini
Translate »