Resep Bacem Ati Ampela Asli Nikmat

Resep Bacem Ati Ampela Asli Nikmat

Resep Bacem Ati Ampela Asli Nikmat. Bacem atau baceman merupakan sajian makanan dari daerah Jawa Tengah, juga Yogyakarta bagian timur (Mataraman). Orang Yogyakarta menyukai bacem yang bercitarasa manis, yaitu dengan bumbu khas gula merah. Sebetulnya bacem merupakan cara pengolahan makanan untuk mengawetkan produk, biasanya adalah tempe dan tahu. Dibacem artinya direndam dalam air gula atau garam supaya bahan makanan menjadi awet. Bacem tempe dan tahu biasa dimakan hangat-hangat dengan nasi. Di daerah Kaliurang, Yogyakarta dikenal jadah bacem, yaitu jadah/uli yang disajikan bersama-sama dengan tempe dan tahu bacem. Nah, untuk kali ini kita akan membuat bacem ati ampela. Rasanya juga tak kalah lezat kok dari bacem tempe atau tahu. Langsung saja ya simak selengkapnya resep bacem ati ampela asli nikmat berikut ini.

Anda pasti suka:  Resep Kue Gelombang Samudra yang Manis

Resep Bacem Ati Ampela

Bahan Bacem Ati Ampela :

  • 500 gram hati ayam segar
  • 500 gram rempelo segar
  • 150 gram asam jawa dilarutkan dalam 2 gelas air
  • 200 gram gula merah
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 1 sendok teh garam dapur
  • ½ sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap (sambal parahiyangan) :

  • 500 gram cabe merah segar
  • 150 gram cabe rawit
  • 100 gram bawang merah
  • 50 gram terasi
  • 50 gram gula merah
  • 6 buah jeruk purut
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Bacem Ati Ampela :

  1. Masukkan air kurang lebih 2 liter kedalam panci berukuran sedang, tambahkan asam jawa, gula merah, ketumbar, daun salam, serai, merica, dan garam kemudian masak sampai setengah mendidih.
  2. Tambahkan hati dan ampela ayam yang sudah dicuci bersih lalu masak sampai matang dan air mengering kental.
  3. Pada tahap ini bacem ati ampela sudah boleh disajikan tapi akan lebih nikmat lagi apabila ati ampela tersebut digoreng atau dibuat sate dengan membakarnya sebentar.
  4. Proses selanjutnya adalah membuat sambal parahiyangan yaitu dengan menggoreng semua bahan sambal diatas kecuali gula, garam, dan jeruk purut kemudian angkat dan masukkan kedalam lemper lalu ulek sampai hancur, jangan lupa bumbui dengan gula, garam dan air perasan jeruk purut.
  5. Sekarang masakan bacem ati ampela siap untuk disajikan dengan dilengkapi sambal parahiyangan dan nasi hangat.
Anda pasti suka:  Resep Lobster Goreng Tepung yang Nikmat

Resep Bacem Ati Ampela

Nah, cukup mudah kan untuk membuat masakan bacem ati ampela asli enak ini. Silahkan anda coba resep ini di rumah dan kreasikan masakan bacem ati ampela ini sesuai dengan selera anda. Selamat mencoba ya.

Anda pasti suka:  Resep Masakan Ikan Bandeng Lombok Ijo

Yuk, share resep ini….!! Mungkin resep ini bermanfaat bagi pecinta kuliner masakan yang enak.

Baca resep selanjutnya jam 19.00 yaa…!!  🙂

Silahkan Komen Disini