Resep Acar Rampai yang Lezat Bergizi

diet langsing smart detox

Resep Acar Rampai yang Lezat Bergizi

Resep Acar Rampai yang Lezat Bergizi. Acar merupakan sajian berbahan dasar sayur yang difermentasikan. Biasanya sayuran yang digunakan untuk membuat acar adalah timun, wortel, cabai rawit, dan bawang merah. Acar ini mempunyai rasa yang sedikit asam sebab menggunakan cuka pada saat proses mengolahnya.

Tapi tingkat keasaman yang diberikan oleh acar tergantung pada selera setiap orang yang berbeda-beda. Sebab ada acar yang lebih menonjolkan rasa manis daripada asamnya. Selain itu, ada juga acar yang menggunakan bumbu dapur seperti kunyit sebagai campurannya.

Acar tersebut adalah acar kuning yang diharuskan melalui proses memasak supaya bumbunya meresap pada sayur yang sudah dipotong-potong dan bisa disantap dengan nasi hangat. Namun untuk acar mentah lebih sering dijadikan sebagai pelengkap pada makanan anda.

Acar yang sering ditemukan adalah acar yang digunakan sebagai pelengkap nasi goreng ataupun martabak telur. Acar yang merupakan pelengkap dari makanan ini mempunyai manfaat yang terkandung di dalamnya.

Hasil fermentasi dari timun, wortel, bawang merah, dan cabai rawit ini mempunyai efek yang baik untuk tubuh kita asalkan jangan dikonsumsi terlalu sering sebab bisa membahayakan pencernaan.

Mengkonsumsi acar mempunyai manfaat seperti, rendahnya nilai kadar kolesterol dan kalori, memiliki kandungan gizi yang cukup banyak sebab meskipun terdapat fermentasi itu tidak merubah kandungan serat pada timun hilang, mengandung zat besi, vitamin C dan K, mempunyai kandungan sodium yang tinggi, dan berfungsi sebagai antioksidan.

Hal tersebut bisa membantu untuk menyerang molekul yang bisa merusak sel ke arah jantung ataupun kanker. Dari segi rasa yang dihasilkan oleh acar didominasi oleh rasa asam akibat fermentasi.

Acar mempunyai tiga jenis yang berbeda yaitu, acar mentah, acar kuning, dan acar bawang merah atau cabai rawit. Acar mentah dan acar bawang merah ini mempunyai rasa yang tidak jauh berbeda sebab mempunyai rasa yang lebih asam daripada acar kuning.

Acar kuning sendiri mempunyai kandungan cuka yang lebih sedikit dan acar kuning ini menggunakan bumbu kunyit sebagai bahan campurannya dan kemudian acar kuning harus dimasak. Terlebih lagi acar kuning ini lebih nikmat disajikan ketika masih hangat.

Menu masakan acar rampai ini sudah sangat terkenal untuk lidah masyarakat melayu khususnya Melayu Riau. Acar rampai selalu disajikan ketika ada acara pesta perkawinan ada melayu riau.

Penyajiannya yang dimasak dengan berbagai jenis sayur dan dikombinasikan dengan cane yang diiris, sehingga menambah warna tampilan menu ini menjadi menarik dan menggugah selera bagi siapa saja yang melihat serta mencium aroma menu masakan ini.

Yang masih penasaran dengan dengan bagaimana lezatnya menu acar rampai ini, langsung saja kita siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan yuk…!! Simak resep nya di bawah ini…!!s

Resep Acar Rampai

Bahan :

  • 2 buah timun, buang isi dalamnya kemudian potong-potong
  • 1 buah wortel, dikupas dan Potong tipis-tipis
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 sendok makan cuka
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan cabe giling
  • 1 buah cabe besar merah, buang isi lalu iris tipis-tipis
  • 1 buah cabe besar hijau, buang isi lalu iris tipis-tipis
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus Acar Rampai :

  • 6 buah kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh kunyit bubuk atau 2 ruas jari kunyit segar

Cara Membuat Acar Rampai :

  1. Rendam timun dan wortel kurang lebih selama 1 jam dalam air 1 baskom yang sudah dicampur dengan garam sebanyak 1 sendok makan. Lalu tiriskan supaya kering.
  2. Tumis bumbu halus dan cabe giling sampai tercium aroma wangi.
  3. Masukkan timun, wortel, cabai, bawang merah dan bawang putih lalu aduk-aduk selama 2 sampai 3 menit.
  4. Masukkan cuka , garam dan gula. Aduk rata

Resep Acar Rampai

Nah, cukup mudah sekali kan untuk membuat masakan acar rampai ini..? Anda bisa menikmati acar rampai ini bersama nasi putih hangat dan ikan goreng kesukaan anda.

Selain enak sebagai pelengkap makan bersama nasi dan ikan goreng, acara rampai ini juga bergizi untuk anak-anak dikarenakan menggunakan beberapa jenis sayuran yang masih segar.

Suka dengan resep ini? Like dan Share yuk 🙂

#sharetocare  🙂

Silahkan Komen Disini